Energyballs met wortel & walnoten
Op de energyballs met kokos kregen we zoveel leuke reacties op dat we nóg een lekker recept voor jullie hebben! De wortel en de dadel zorgen voor een lekker zoete smaak dus het is niet nodig om nog suiker toe te voegen. Laat je niet afschrikken door het feit dat er wortel wordt gebruikt, denk maar aan worteltaart, daar proef je de wortel ook niet in terug maar is wel super lekker, net als deze energyballs!
Lekker voor onderweg of gewoon voor thuis bij de koffie of thee.
Je hebt nodig ( voor ongeveer 12 stuks):
- 60 gram dadels ( medjoul dadels zijn het lekkerst)
- 20 gram havermout
- 80 gram walnoten
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel speculaaskruiden
- 150 gram walnoten
- 2 eetlepels cacao
- 1 eetlepel geraspte kokos
- Keukenmachine of staafmixer
En zo maak je het:
- Schil de wortelen en snijd ze in stukken
- Doe de wortelen met de dadels en de walnoten in je keukenmachine of maak het fijn met de staafmixer
- Voeg de havermout , kaneel en de speculaaskruiden toe en maal alles goed fijn tot een egaal mengsel
- Doe de cacao en kokos in een schaaltje en meg dit even door elkaar
- Draai van je dadelmengsel balletjes van gelijke grote, je kunt ongeveer 12 balletjes maken
- Rol de balletjes door het cacao-kokosmengsel en laat ze in 20 -30 opstijven in de koelkast
- Bewaar deze energyballs in de koelkast, je kunt ze ook goed invriezen ( kun je gelijk een dubbel portie maken!)