Energyballs met kokos
14 augustus 2017Tussendoortjes
Heb je ook vaak trek onderweg en heb je geen zin in de ongezonde tussendoortjes uit de kiosk op het station? Maak dan eens deze energyballs met kokos!
Voor circa 15 ballen heb je het volgende nodig:
- 200 gram Medjoul dadels
- 150 gram amandelmeel
- 1 el speculaaskruiden
- 2 el olijfolie
- 1 schaaltje cacaopoeder
- 1 schaaltje kokos
Pureer de dadels met de olijfolie in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Voeg het amandelmeel en de speculaaskruiden toe. Rol met je handen balletjes met een diameter van circa 3 cm. Rol de balletjes vervolgens kort door het cacaopoeder en de kokos. De energyballs blijven ongeveer vier dagen goed in de koelkast (en een paar maanden in de vriezer).