Is Quinoa nou echt zo gezond?
Tijdens consulten krijg ik vaak de vraag of quinoa gezond is en zo ja, waarom. In dit artikel leg ik uit wat quinoa precies is én wat de voordelen voor je gezondheid zijn.
Wat is quinoa
Quinoa (je spreekt het uit als kienwa) is een plant die met name in Zuid Amerika veel voorkomt. Deze plant bevat eetbare zaadjes die qua structuur lijken op graan. Quinoa is inderdaad gezond; het bevat veel eiwitten, vezels, vitaminen en ijzer. Omdat het geen graan is bevat het van nature geen gluten. Quinoa is daarom erg geschikt voor mensen met een gluten-allergie. Het kan overigens wel sporen van gluten bevatten; mensen met een ernstige allergie kunnen daarom beter kiezen voor verpakkingen met een glutenvrij logo.
Effect van quinoa op je bloedsuikerspiegel
Hoewel quinoa redelijk veel koolhydraten bevat zorgt het slechts voor een beperkte stijging van je boedsuikerspiegel. Dit komt doordat een aanzienlijk deel van deze koolhydraten uit vezels bestaat (de niet-verteerbare koolhydraten) én quinoa veel eiwitten bevat. Dit zorgt er niet alleen voor dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt maar ook dat je langer een verzadigd gevoel houdt. Erg handig als je wilt afvallen dus.
Bereiding van quinoa
Quinoa kan op veel verschillende manieren bereid worden. De smaak is enigszins nootachtig en gaat daarom goed samen met salades. Quinoa kan daarnaast worden gebruikt als vulling in bijvoorbeeld een Mexicaanse bonenschotel of als basis voor nasi.
Heb jij een vraag waar je graag het antwoord op wilt weten? Stuur ons een berichtje en wie weet schrijven we er binnenkort een artikel over inclusief praktische tips!