Pompoensoep
Recept pompoensoep
Het maken van een soep is een makkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen. Je hebt maar vier ingrediënten (en een beetje water) nodig om deze lekkere pompoensoep op tafel te zetten!
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 blokje groentebouillon
- 1 el kerriekruiden (of twee als je van wat meer pit houdt)
- Scheutje kookroom (optioneel)
Bereiding
Snijd de flespompoen in stukken. De schil kan je er gewoon omheen laten, je hoeft hem dus niet te schillen. Doe de pompoen samen met de bouillon en kruiden in een grote pan, doe er zoveel water in dat de pompoen ruim onder staat en doe de deksel op de pan. Laat de soep een half uur koken (kijk na 15 minuten even of er water bij moet). Pureer de soep met een staafmixer tot een romige massa. Doe nog een klein scheutje kookroom door de soep voor je hem serveert. Enjoy!
P.S.: heb je iets meer tijd? Bak dan nog even een uitje en een teentje knoflook mee voor je de pompoen in de pan doet.